انواع عدس
انواع عدس (Lentil) نام علمی: Lens esculinaris ، گیاهی کوچک شبیه به نخود و جزء خانواده حبوبات است. که معمولاً در خاک‌های فقیری که برای کاشت دیگر محصولات مناسب نیست کاشت میشود.
خواص عدس بسیار زیاد است و نسبتا سریع و آسان پخت و پروتئین بالایی دارد و با توجه به قیمت پایین آن، به غذای محبوب مردم در سراسر جهان است. فواید و خاصیت عدس باعث. شده. است که این خوراکی در کشورهای آسیایی بیشتر مصرف شود.
عدس‌ها اغلب بر اساس رنگشان دسته‌بندی می‌شوند برخی از رایج‌ترین انواع عدس عبارت‌اند از:
_ عدس دو نوع است: عدس درشت با دانه های گرد و رنگ آن سبز مایل به زرد و عدس ریز (عدس قرمز)
_ انواع عدس در بازار ایران به دودسته تقسیم میشود : عدس ایرانی و عدس خارجی (عدس روس ، عدس کانادایی)
عدس در انواع و رنگ‌های گوناگونی وجود دارد که عدس قهوه‌ای، سبز، نارنجی از آن جمله‌اند.
- عدس قهوه‌ای
عدس قهوه‌ای رایج‌ترین نوع عدس است. این دانه‌های خوراکی طعمی دوست‌داشتنی دارند و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد تا کاملاً بپزند.
- عدس سبز
دومین نوع رایج، عدس سبز است. پختن. این عدس زمان بر و حداقل 45 دقیقه زمان می‌برد. اما شکل و بافت خود را به‌خوبی حفظ می‌کند.
- عدس قرمز
عدس قرمز به‌اندازه عدس سبز یا قهوه‌ای رایج نیست. رنگ این دانه خوراکی از زرد طلایی تا قرمز تیره متفاوت است. این‌ها طعمی شیرینی دارند و برای پخته‌شدن به ۳۰ دقیقه زمان احتیاج دارند. عدس‌های قرمز بعد از پخت کاملا لطیف می‌شوند؛ بنابراین اغلب در سوپ استفاده میشود.
- عدس سیاه
عدس سیاه یا بلوگا اندازه بسیار کوچک و به رنگ مشکی است. این دانه خوراکی تنها در آب‌وهوای خنک و خشک رشد می‌کند. ۲۵ دقیقه زمان برای پزیده شدن. عدس سیاه کافی‌ست اگر بخواهیم خواص این دانه‌های خوراکی را با یکدیگر مقایسه کنیم، باید بگوییم که عدس سیاه خاصیت غذایی کم‌تری نسبت به انواع دیگر دارد.
بیشترین عدس وارداتی در کشور
بیشترین عدس مصرفی در ایران از کشورهای کانادا و روسیه وارد میشود ، گر چه ممکن است. مستقیماً از کشور های فوق وارد ایران نشود و از کشورهای واسطه ای مانند امارات متحده عربی و ترکیه برای واردات عدس استفاده شود. ولی عدس کانادایی و عدس روس شناخته شناخته ترین عدس خارجی در ایران است.
بیشترین تولید کنندگان عدس
بزرگترین تولید کنندگانعدس در جهان به ترتیب کانادا ، هندوستان ، ترکیه و آمریکا هستند ولی به دلیل مصرف بالای عدس در هندوستان کشورهای کانادا ، ترکیه ، آمریکا بالاترین رتبه در صادرات عدس را در اختیاردارند.
خواص عدس :
- عدس باعث تقويت عضله قلب ميگردد و در حفظ سلامتي آن مؤثر است.
- عدس باعث تقويت عضلات و رشد و نمو كودكان ميشود.
- عدس فعاليت سلولهاي مغز و هوش و حافظه را افزون ميكند.
- كساني كه كم خون هستند عدس را در برنامه غذايي خود قرار دهند.
پروتئین موجود در عدس سبب این است که جایگزین خوبی برای گوشت باشد. از مضرات عدس هم نباید غافل شد که در صورت مصرف بیش از اندازه، به بدن آسیب‌هایی را وارد می‌کند.
جهت خرید و فروش حبوبات و اطلاع از قیمت ها از طریق راه های ارتباطی با ما در تماس باشید.
